Chiacchiere al forno per un Carnevale leggero?
Le chiacchiere – chiamate anche frappe, bugie, crostoli o cenci – sono croccanti sfoglie fritte preparate principalmente durante il periodo di Carnevale.
Le chiacchiere sono un dolce molto friabile, ottenuto tirando sottilmente l’impasto, successivamente fritto e cosparso di zucchero a velo per il tocco finale.
Un’ottima alternativa rispetto alla frittura è la cottura in forno ma siamo onesti, il risultato non può e non sarà lo stesso…ma le mie chiacchiere al forno sono così leggere e gustose...provatele!
Ingredienti:
- 150g farina 0/00
- 20g olio di girasole o soia vegetale
- 1 uovo intero + 30ml di albume
- 20g stevia
- scorzetta di limone
- 2g lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo e fit cream al cioccolato bianco Nu3 (sconto del 15% con il codice MADEINFIT15)
In una planetaria, o in una ciotola, uniamo la farina, la stevia, il lievito e la scorzetta di limone.
Rompiamo poi l’uovo e iniziamo a lavorare l’impasto. Arriveremo alla giusta consistenza con la successiva aggiunta dell’albume e dell’olio.
Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendiamo l’impasto e con l’aiuto dell’apposita macchina per tirare la pasta, iniziamo a rendere sempre più sottile la sfoglia. Più sottile è, migliore il risultato sarà!
Ricaviamo la classica forma rettangolare e realizziamo i due tagli obliqui. Cuociamo in forno statico a 200° per circa 10 minuti.
Cospargiamo poi con lo zucchero a velo e con la crema al cioccolato bianco Nu3.
