Muffin low carbs al cocco

Cocco lovers a rapporto! Sono arrivati i muffin al cocco ❤

Soffici e umidi al punto giusto. 
Senza zuccheri e con pochissimi carboidrati
Senza burro e con solo ingredienti - pochissimi - di ottima qualità. 

Con le dosi che vi andrò ad indicare potrete realizzare 3 muffin grandi o 5 utilizzando i classici mini pirottini. 

Per ogni "giga" muffin otterrete questi valori nutrizionali: 135 kcal di cui 8g carboidrati, 5g grassi e 13g proteine. 

Per realizzarli ho adoperato 2 prodotti della Nu3 che sto amando😍: 

  1. la farina di cocco 
  2. il preparato proteico per pancakes 

E vi dico di più: solo per oggi, con un ordine superiore ai € 60, potrete avere uno sconto del 30% con il mio codice MADEINFIT30 

Giga Muffin da 8 grammi di carboidrati! 

Ingredienti: 

Rompiamo le due uova: montiamo i bianchi a neve e mettiamo da parte. 

Uniamo i tuorli ai 100ml di albume e montiamoli insieme alla stevia. Dobbiamo ottenere un composto spumoso che cambierà leggermente colore diventando più chiaro. 

Aggiungiamo ora la farina di cocco, il preparato proteico e la farina di riso. 

Per ultimo il lievito setacciato. 

Incorporiamo ora con delicatezza l'albume facendo attenzione a non smontarlo. Ricordatevi: movimenti continui dal basso verso l'alto. 

Riempiamo gli stampi fino ai 2/3 e inforniamo in forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti scendendo fino a 150° per altri 10 minuti. 

Facciamoli raffreddare e farciamo! Si possono conservare in frigorifero fino a 2 giorni ma sono sicura che finiranno prima 😝

Vi ricordo lo sconto speciale SOLO PER QUESTA GIORNATA (fino alle h8.00 del 16/07) sul sito Nu3 del 30% con il codice MADEINFIT30